EL ENCANTO DE LA COMIDA JAPONESA
HOLA MUNDOEncontré esta imagen y recordé que alguna vez en clase con Fujii sensei vimos los condimentos de la comida japonesa,
Estos son el SASHISUSESO
- SA- SATOU= azúcar
- SHI- SHIO= sal
- SU= Vinagre
- SE= SHOUJU= soya (No sé porque cuenta como SE, pero cuenta)
- SO= MISO = Es la pastita que lleva la sopa de "miso" (soya)
Como otros datos...
Nuestra lengua identifica los sabores Dulces, Salados, Amargos y Picantes (obviamente los condimentos que tenemos en la comida occidental son asi) pero en la comida oriental, se cuentan como si fuesen 5 sabores:
Dulce, Salado, Amargo, Picante y el AJI NO MOTO
- AJI NO MOTO= 味の元 = "El sabor origen" para quienes no lo hayan probado sólo, realmente no tiene un sabor definido, no se puede decir que es salado, dulce o amargo. Posiblemente tiene un sabor a "mar" muy tenue. es un condimento muy utilizado para preparar comida.
- SHICHIMI = 七味 = Es un polvo picante creado con 7 chiles, no pica tanto, a comparación del chile utilizado en la comida mexicana, pero una vez que lo comes hace que tu lengua tenga una sensación de calor. Yo diría que es algo dolorosa.